Quem mora fora do Líbano e tem origens libanesas dificilmente come comida árabe fora de casa. Ainda mais as famílias mais tradicionais! Mas você sabia que existe um restaurante libanês 100% raiz no Brasil? Estamos falando do Saj Restaurante! Pois é! E é tãaaaao raiz que até o pão é feito no tradicional tacho Saj! O Partiu Líbano foi convidado para conhecer o cardápio e conta aqui em detalhes pra deixar todo mundo com água na boca! Partiu? Foto: Hezther Salim O que é Saj? Além de ser o nome do restaurante, Saj é uma chapa metálica utilizada pelos libaneses para assar o pão árabe. O utensílio dá ao alimento uma textura macia, beeeeem fininha, e muito saborosa! Totalmente tradicional. Antes de colocar a massa na Saj, ela é esticada em uma almofada, o que faz com que ela fique bem esticadinha e fininha! Outra coisa muito legal é que a cozinha é aberta, então você consegue ver seu pão sendo preparado no tacho árabe direto da sua mesa. Foto: Hezther Salim Foto: Hezther Salim Foto: Hezther Salim Experiência única A tradicionalidade do cardápio e do modo de preparo garantem uma experiência única ao cliente, principalmente por resgatar características familiares. É como comer na casa de libaneses. No menu Tudo é feito no local. Tudo mesmo. O pão folha é sempre fresco, as esfihas sempre assadas na hora do pedido, os vegetais sempre preparados com o que houver de mais fresco e saboroso. Tudo para garantir que o seu pedido alcance sua memória afetiva de forma singular: memórias familiares e sabores autênticos. Foto: Hezther Salim O cardápio é composto de pratos tradicionais, como homus, babaganouch, coalhada seca, chancliche, kibe cru e assado, esfihas abertas e fechadas de diversos sabores (até queijo de cabra tem!). Abobrinha recheada, charutos de folha de uva e repolho também integram a variedade do Saj, assim como falafel – os famosos bolinhos fritos feitos de grão de bico e especiarias. Fora as iguarias tradicionais, o Saj também tem outros pratos típicos elaborados, como Peixe na Panelinha (Lascas generosas de peixe branco com batatas cozidas no molho de tahine temperado e cebolas crocantes no azeite); Trigo Grosso (Combinação perfeita de grãos de trigo, frango desfiado e carne moída, coberto com coalhada fresca e folhas de hortelã); e Chacrie (Ragu de fraldinha na coalhada fresca com anéis de cebolas douradas – servido com arroz Chehie). Também há um extenso cardápio de saladas, sanduíches, grelhados, e acompanhamentos. Foto: Hezther Salim “Mas eu sou vegetariano” E daí? É claro que o Saj está preparado para te receber! E não é só com salada não… Apesar de ter no cardápio saladas deliciosas, o Saj também tem um Kibe de Abóbora de cair o queixo! Crocante por fora e molhadinho por dentro, leva recheio de ervilha, alho poró, cenoura e queijo cottage, muito bem acompanhado de espaguete de pupunha e amêndoas. Imaginou? Até quem não é vegetariano vai AMAR essa opção! Doçuras do Líbano Foto: Hezther Salim Não poderiam faltar as sobremesas deliciosas, né? Afinal, quando se trata de sobremesas… os árabes manjam e muito! Além dos típicos docinhos árabes, belewa, burman, ninhos, halewa e muitos outros, o Saj também tem sobremesas como Ataif – crepe árabe de nozes ou nata, servido quente e coberto com calda de flor de laranjeira e pistache; Chocolamour – receita clássica de família desde os anos 60, que leva sorvete de creme ou chocolate, farofa doce, chantilly e calda de chocolate. Outra delícia preparada no restaurante é o Malabie, primo árabe do manjar-branco, com compota de damasco, e o Moka – sorvete de creme, calda de café, farofa doce e chantilly. Mas quer saber o que o Partiu Líbano mais gostou no menu de sobremesas? O Bolo da Teta! Teta, em árabe, significa vovó. Por resgatar a memória afetiva daquele bolo feito pela vovózinha, esse bolo ganhou o nosso coração! É um bolo de chocolate com VÁRIAS camadas de chocolate e AINDA MAIS chocolate na cobertura! Ainda por cima, a fatia é beeeeeem generosa! Feito para matar a saudade. Foto: Hezther Salim É como estar em uma residência libanesa Já falamos muito aqui da comida e da variedade o cardápio do Saj. Mas outro fator que é também indiscutível na casa, é o quanto o local é aconchegante. Das loucas originais e decoradas, à decoração do espaço. Só indo até lá mesmo para sentir a atmosfera. Sem falar do atendimento dos funcionários! De primeira, super atenciosos e preocupados em prestar o melhor atendimento. Hospitalidade típica do Líbano. O restaurante também tem compromisso com o meio ambiente: só fornece canudos de plástico aos clientes que solicitarem. Onde fica? O Restaurante Saj tem lojas em São Paulo e em Campinas. O Partiu Líbano visitou a unidade de Campinas, localizada no Parque Dom Pedro Shopping. Endereços, contatos, e horários de funcionamento das unidades: SAJ CAMPINAS Shopping Parque D. Pedro – Alameda. Campinas – SP Telefone: +55 19 3397 5669 Funcionamento: Segunda a Sexta: 11h30 às 15h30 e 18h às 22h30 //Sábados: 11h30 às 23h// Domingos: 11h30 às 22h SAJ PAMPLONA Rua Pamplona, 1704 – 4º andar. Jardim Paulista – São Paulo Telefone: +55 11 3884 6020 Funcionamento: Segunda: 11h30 às 22h // Terça a Sábado: 11h30 às 23h //Domingos: 11h30 às 22h SAJ JARDINS Rua Joaquim Antunes, 260. Jardins – São Paulo Telefone: +55 11 2574 3665 Funcionamento: Segunda: 12h às 15h30 – 19h às 22h30 //Terça a Quinta: 12h às 15h30 – 19h às 23h// Sextas: 12h às 15h30 – 19h à 0h // Sábados: 12h à 0h/ / Domingos: 12h30 às 22h30 SAJ MORUMBI Morumbi Shopping – Piso Lazer. Av. Roque Petroni Júnior, 1089 – São Paulo Telefone: +55 11 5189 6700 Funcionamento: Segundas: 11h30 às 22h30 //Terça a Sábado: 11h30 às 23h //Domingos: 11h30 às 22h SAJ VILA MADALENA Rua Girassol, 523. Vila Madalena – São Paulo Telefone: +55 11 3032 5939 Funcionamento: Segundas: 12h às 15h30 – 18h30 às 22h30 //Terça a Quinta: 12h às 15h30 – 18h30 às 23h Sextas: 12h às 15h30 – 18h30 à 0h // Sábados: 12h à 0h // Domingos: 12h30 às 23h SAJ VILA LEOPOLDINA Rua Carlos Weber, 1512. Vila Leopoldina – São Paulo Telefone: +55 11 3085 1647 Funcionamento: Segundas: 12h às 15h30 – 19h às 22h30 //Terça a Quinta: 12h às 15h30 – 19h às 23h // Sextas: 12h às 15h30 – 19h à 0h // Sábados: 12h à 0h // Domingos: 12h30 às 22h30
