Dinner in the Sky

Bom, pra começar, a estrutura permite que você tenha uma experiência única: jantar a 50 metros de altura do chão. Mas não é só isso: a localização é estratégica.

Em datas e locais selecionados, turistas podem jantar nas alturas. É bom estar sempre ligado na programação, pelo site deles ou pelo Instagram oficial. Lá no Instagram também tem story bem legais que mostram muito sobre a experiência!

Já pensou? Comemorar seu aniversário ou alguma outra data importante vendo o Líbano de cima? Walla!

Dinner in the Sky em Raouche

Estrutura

A mesa tem capacidade para 22 pessoas sentadas e 3 chefs que ficam em pé preparando as refeições. E o menu? O mais variado! De sushis a lagostas. Vai depender do dia e da vontade do cliente.

O preço também varia, visto que a estrutura funciona em parceria com empresas e eventos. Então pra cada ocasião, o valor muda, assim como o cardápio.

Segurança

A organização garante que você não precisa esquentar a cabeça! Com guindaste e estrutura toda em aço, você está seguro. A equipe oferece equipamentos individuais de segurança também, então pode ir tranquilo!

E aí, vai encarar? Partiu!

Leia também:

• A tradição de ler a borra de café árabe!
• Candyfornia: o café mais criativo do Líbano!
• Conheça a cafeteria que só contrata pessoas com deficiência!

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Questão de gosto, pois há quem aprecie! Mas vamos combinar, que por mais que alguém ache gostoso, uma esfiha e um kibe feitos em casa da forma tradicional seriam… bom, no mínimo, 10x melhor!

Inclusive, o Partiu Líbano postou uma receita familiar de esfiha! Você confere clicando aqui. 

O Abud Sadek, youtuber de origem libanesa, publicou recentemente um vídeo no canal mostrando os pais dele, que são libaneses, experimentando Habib’s pela primeira vez. E a reação deles é muito engraçada!

Dá uma olhada:

E você, curte a comida do Habib’s?

O conteúdo Vale a pena ver: casal de libaneses come Habib’s pela primeira vez! aparece primeiro em Partiu Líbano.

São milhares de anos de prática e tradição no Oriente Médio, onde adivinhos e videntes leem o pó de café que fica no fundo da xícara.

Como funciona?

Primeiro, você bebe seu café. Mas café árabe, hein? Sem coar!

Depois vira a xícara no pires, com muito cuidado, deixando uma pontinha da boca da xícara para fora, mantendo o fundo inclinado.

O pó de café formará desenhos e símbolos, como corações, ou até mesmo um rosto no fundo da xícara. É mágico! Às vezes esses símbolos são bem pequenos, mas às vezes são grandões!

A localização dos símbolos também desempenha um papel importante na interpretação do que pode ou não acontecer. A alça é vista como a “casa”, o que significa que os símbolos localizados na xícara perto da alça da xícara de porcelana significam que são coisas que podem acontecer perto de sua casa ou envolvem sua casa ou vida doméstica. Quanto mais alto na xícara um símbolo for encontrado, mais importante ele é.

Os símbolos

Quer tentar ler a borra em casa? É simples! Basta muita paciência e concentração para enxergar os desenhos.

Aqui vai uma listinha de significados possíveis para te ajudar nessa empreitada:

É confiável?

Cada um com a sua crença! Você acreditando ou não, é inegável que a leitura da borra garante a diversão de muitos, além de ser um forte traço cultural.

Além do mais, é bem gostoso tomar uma boa xícara de café árabe e depois se distrair com o que o vidente tem a dizer.

Nostalgia

O Consulado Geral do Líbano no Rio de Janeiro produziu recentemente um vídeo sobre a tradição de ler a borra do café. Veja:

Como preparar o café árabe?

O café árabe é preparado e servido em bule. Uma das principais características do preparo é que ele não é coado, espera-se a borra sentar no fundo para servir.

Ingredientes:

• 2 copos de água
• 2 colheres de chá de açúcar (ou à gosto)
• 4 colheres de chá de pó de café com uma pitada cardamomo em pó (ou à gosto), ou 3 grãos de cardamomo.

Modo de Preparo:

Ferva a água, acrescente o açúcar, o pó de café, mexa em fogo baixo tomando cuidado para não deixar derramar. Em seguida, acrescente o cardamomo e tampe com um pires, até a borra do café baixar.

Partiu ler a borra? Boa sorte!

Foto: Cafeomancia

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A celebração é, em partes, semelhante a que fazemos no Brasil nas comunidades cristãs. Muita comida gostosa e família reunida. Mas uma iguaria em especial é preparada na Páscoa libanesa: o Maamoul.

O que é Maamoul?

Maamoul são pequenos bolinhos feitos com semolina, açúcar, manteiga e água. Recheados com nozes, tâmaras, ou pistaches. Geralmente moldados em um instrumento de madeira, os bolinhos são cobertos com um pouco de açúcar de confeiteiro depois de assados.

Nas famílias libanesas, a tradição transforma o núcleo familiar em uma linha de produção. Cada membro da família prepara uma parte do Maamoul. É um processo trabalhoso e que requer muita paciência! Mas o resultado é uma delícia!!

Ovinhos coloridos

Outra tradição da Páscoa no Líbano são os ovinhos coloridos.

Na semana que antecede a Páscoa, familiares se reúnem para decorar ovos cozidos com corante alimentício. A tradição garante um tempo de diversão em família, mas também tem significados bíblicos.

Na manhã do domingo de Páscoa, crianças e adultos quebram as cascas de ovos, batendo-os uns contra os outros. Na brincadeira, o ovo que sobreviver é o vencedor. Isso simboliza a ressurreição de Jesus Cristo.

Al Massih Qam!

Um dos dizeres mais tradicionais na manhã de Páscoa é Al Massih Qam, que significa “Jesus ressuscitou dos mortos”. Como resposta, Haqqan Qam significa “Ele realmente ressuscitou”.

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É o caso da Agonist Coffee Shop, a cafeteria onde somente pessoas com deficiência podem trabalhar! Afinal, pessoas especiais são pessoas com habilidades especiais!

Foto: Agonist Coffee Shop

O espaço foi aberto por um fisioterapeuta!! O Dr. Wassim Hage abriu a cafeteria com o objetivo de auxiliar pessoas com deficiência a se tornarem mais independentes e autônomas.

A equipe é composta por 8 pessoas, que tem Síndrome de Down, Síndrome de Angelman ou limitações intelectuais.

No menu, todos os tipos de café, shakes, smoothies, sucos, sobremesas, sanduíches e saladas! Os clientes podem ter uma experiência completa.

O nome da cafeteria foi escolhido por ser um termo médico, que se refere a uma substância, molécula ou músculo capaz de causar ou estimular uma ação ou atividade. Justamente o que o dono do local buscava promover quando teve a ideia!

Foto: Agonist Coffee Shop

Quer visitar o Agonist? Ele fica em Dora-Dbayeh,  Clique aqui e veja a localização!

O horário de funcionamento é das 7h às 0h, todos os dias! De segunda a segunda. 

Nova lei no Líbano

Vale lembrar que entrou em vigor no ano passado uma nova lei no Líbano, para auxiliar pessoas com necessidades especiais. A lei determina que pequenas empresas, que tenham de 30 a 36 funcionários, contratem pelo menos uma pessoa com deficiência. Já as grandes empresas, devem ter pelo menos 3% do quadro de funcionários formado por pessoas com deficiência.

Gosta de lugares inovadores? Conheça o Candyfornia Café, em Ashrafieh!

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Com um humor irônico, o espaço é uma versão inflada da realidade: unicórnios, flamingos, boias, e muito cor-de-rosa. Um café surrealista! E as fotos dizem por elas mesmas: cada cantinho merece um espacinho no seu feed do Instagram!

Assim que você entra em cada espaço do Candyfornia você é transportado para um canto do mundo: Tóquio, Los Angeles, Palm Springs ou Miami. E o melhor: também há uma loja conceito lá! Tem até uma piscina lá dentro!! Já pensou?

O espaço já era conhecido como estúdio de design e fotografia. Então, o local de trabalho foi transformado em um café com mesas comunitárias espalhadas por toda parte, o que permite que o cliente faça amigos por lá.

São servidos salgados assados, sanduíches gourmet, saladas e smoothies. Um lugar para fugir do agito de Beirute!

Partiu?

Onde fica: Monot Street, em Saifi Village – Ashrafieh

Horário de funcionamento: de segunda-feira a sábado, das 9h às 18h! Aos domingos fica fechado.

Contato: +(961) 01333820 ou pelo Instagram @candyforniacafe

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Estamos falando do Saj Restaurante! Pois é! E é tãaaaao raiz que até o pão é feito no tradicional tacho Saj! O Partiu Líbano foi convidado para conhecer o cardápio e conta aqui em detalhes pra deixar todo mundo com água na boca! Partiu?

Foto: Hezther Salim

O que é Saj?

Além de ser o nome do restaurante, Saj é uma chapa metálica utilizada pelos libaneses para assar o pão árabe. O utensílio dá ao alimento uma textura macia, beeeeem fininha, e muito saborosa! Totalmente tradicional.

Antes de colocar a massa na Saj, ela é esticada em uma almofada, o que faz com que ela fique bem esticadinha e fininha!

Outra coisa muito legal é que a cozinha é aberta, então você consegue ver seu pão sendo preparado no tacho árabe direto da sua mesa.

Foto: Hezther Salim

Foto: Hezther Salim

Foto: Hezther Salim

Experiência única

A tradicionalidade do cardápio e do modo de preparo garantem uma experiência única ao cliente, principalmente por resgatar características familiares. É como comer na casa de libaneses.

No menu

Tudo é feito no local. Tudo mesmo. O pão folha é sempre fresco, as esfihas sempre assadas na hora do pedido, os vegetais sempre preparados com o que houver de mais fresco e saboroso.  Tudo para garantir que o seu pedido alcance sua memória afetiva de forma singular: memórias familiares e sabores autênticos.

Foto: Hezther Salim

O cardápio é composto de pratos tradicionais, como homus, babaganouch, coalhada seca, chancliche, kibe cru e assado, esfihas abertas e fechadas de diversos sabores (até queijo de cabra tem!). Abobrinha recheada, charutos de folha de uva e repolho também integram a variedade do Saj, assim como falafel – os famosos bolinhos fritos feitos de grão de bico e especiarias.

Fora as iguarias tradicionais, o Saj também tem outros pratos típicos elaborados, como Peixe na Panelinha (Lascas generosas de peixe branco com batatas cozidas no molho de tahine temperado e cebolas crocantes no azeite); Trigo Grosso (Combinação perfeita de grãos de trigo, frango desfiado e carne moída, coberto com coalhada fresca e folhas de hortelã); e Chacrie (Ragu de fraldinha na coalhada fresca com anéis de cebolas douradas – servido com arroz Chehie).

Também há um extenso cardápio de saladas, sanduíches, grelhados, e acompanhamentos.

Foto: Hezther Salim

“Mas eu sou vegetariano”

E daí? É claro que o Saj está preparado para te receber! E não é só com salada não…

Apesar de ter no cardápio saladas deliciosas, o Saj também tem um Kibe de Abóbora de cair o queixo!

Crocante por fora e molhadinho por dentro, leva recheio de ervilha, alho poró, cenoura e queijo cottage, muito bem acompanhado de espaguete de pupunha e amêndoas. Imaginou?

Até quem não é vegetariano vai AMAR essa opção!

Doçuras do Líbano

Foto: Hezther Salim

Não poderiam faltar as sobremesas deliciosas, né? Afinal, quando se trata de sobremesas… os árabes manjam e muito!

Além dos típicos docinhos árabes, belewa, burman, ninhos, halewa e muitos outros, o Saj também tem sobremesas como Ataif – crepe árabe de nozes ou nata, servido quente e coberto com calda de flor de laranjeira e pistache; Chocolamour – receita clássica de família desde os anos 60, que leva sorvete de creme ou chocolate, farofa doce, chantilly e calda de chocolate.

Outra delícia preparada no restaurante é o Malabie, primo árabe do manjar-branco, com compota de damasco, e o Moka – sorvete de creme, calda de café, farofa doce e chantilly.

Mas quer saber o que o Partiu Líbano mais gostou no menu de sobremesas? O Bolo da Teta! Teta, em árabe, significa vovó. Por resgatar a memória afetiva daquele bolo feito pela vovózinha, esse bolo ganhou o nosso coração! É um bolo de chocolate com VÁRIAS camadas de chocolate e AINDA MAIS chocolate na cobertura! Ainda por cima, a fatia é beeeeeem generosa! Feito para matar a saudade.

Foto: Hezther Salim

É como estar em uma residência libanesa

Já falamos muito aqui da comida e da variedade o cardápio do Saj. Mas outro fator que é também indiscutível na casa, é o quanto o local é aconchegante.

Das loucas originais e decoradas, à decoração do espaço. Só indo até lá mesmo para sentir a atmosfera. Sem falar do atendimento dos funcionários! De primeira, super atenciosos e preocupados em prestar o melhor atendimento. Hospitalidade típica do Líbano.

O restaurante também tem compromisso com o meio ambiente: só fornece canudos de plástico aos clientes que solicitarem.

Onde fica?

O Restaurante Saj tem lojas em São Paulo e em Campinas. O Partiu Líbano visitou a unidade de Campinas, localizada no Parque Dom Pedro Shopping.

Endereços, contatos, e horários de funcionamento das unidades:

SAJ CAMPINAS

Shopping Parque D. Pedro – Alameda. Campinas – SP

SAJ PAMPLONA

SAJ VILA LEOPOLDINA

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Tudo bem que é muito fácil encontrar esfihas prontas para consumo, mas nada se compara à esfiha feita em casa, quentinha, e o melhor: quando a receita é tradicional da família!

Por isso, hoje o Partiu Líbano traz a receita que passou de geração para geração em uma família tradicional libanesa.

Mão na massa!

Bom, para o preparo da massa, é necessário reservar:

• 1,5kg de farinha de trigo;
• 125g de de açúcar;
• 1 colher (chá) de sal;
• 15g de fermento biológico seco;
• 500ml de água;
• 150ml de óleo de soja.

Misture 1kg de farinha, o açúcar e o fermento em uma tigela. Deixe descansar por 5 minutos, e em seguida acrescente o óleo, a água e o sal. Mexa novamente com as mãos, e adicione mais farinha aos poucos, até que a massa desgrude da mão.

Enfarinhe uma mesa ou bancada limpa e sove a massa. Descanse por 40 minutos, e em seguida faça bolinhas sobre a mesa. Espere por 10 minutos até que as bolinhas cresçam, e abra cada uma com um rolo.

Beleza interior

Agora entra o recheio. Para prepará-lo você precisará de:

• 500g de carne moída de sua preferência;
• 1 cebola picada;
• Sal a gosto;
• Pimenta árabe a gosto;
• Tomate picado (opcional);
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 limões espremidos (ou mais, se preferir mais azedinho).

Misture bem todos esses ingredientes do recheio e coloque nas bolinhas abertas.

Esfiha aberta: faça uma bordinha ao redor da massa para que o recheio não vaze.

Esfiha fechada: faça a dobrinha seguindo estes passos fáceis:

Unte uma assadeira com óleo e enfarinhe. Coloque as esfihas com um dedinho de distância uma da outra, pois elas podem grudar umas nas outras quando crescerem.

Leve ao forno à 180º por cerca de 30 minutos (dependendo do forno, é bom ficar de olho).

Esta receita rende cerca de 35 unidades, dá pra chamar os brimos para comer junto!

Sahtein!

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Acontece que, nem sempre, temos tempo de parar durante um passeio para almoçar com calma, e acabamos apelando para o fast food. Mas não é por isso que iremos comer no Mc Donald’s, já que temos diversos no Brasil e já conhecemos.

O Partiu Líbano selecionou os 5 melhores fast foods do Líbano que valem a pena e não existem no nosso país!

A garantia provar algo novo mesmo tratando-se de fast food!

1. Malak Al Tawouk

A franquia libanesa Malak Al Tawouk oferece um cardápio baseado em hambúrgueres, shawarma, batatas fritas e alguns pratos como frango grelhado à moda árabe. O menu é bem em conta, sendo o shawarma mais barato vendido a LBO 6.500!

Uma ótima opção para quem está passeando e não quer perder tempo comendo, mas ainda assim degustar a comida típica local.

Os restaurantes estão nos mais variados locais, como shoppings, mercados, e até mesmo nas ruas. É realmente muito fácil de encontrar!

2. Zaatar w’ Zeit

No Zaatar w’ Zeit você encontra comida libanesa típica como hommus, fatoush, shawarma, além de pizzas, saladas, batatas fritas, frango, e outras opções tradicionais de fast food.

A franquia tem restaurantes no estilo fast food e também à la carte, também espalhados por mercados, shoppings e centros comerciais. Se quiser, também é possível pedir no seu hotel e eles entregam pelo Zomato (aplicativo estilo iFood).

3. Sandwich W Noss

A rede oferece comida libanesa e comida americana num só cardápio: de kafta a hot dog.

Os valores praticados no Sandwich W Noss também podem ser considerados acessíveis. Um prato de frango à moda árabe, por exemplo, custa LBP 11.500, já com batatas fritas para acompanhar!

Os restaurantes estão espalhados pelas ruas do país e, é claro, shopping centers.

4. Roadster Diner

O Roadster Diner é um fast food mais no estilo americano, com hambúrgueres, anéis de cebola, asas de frango, e combos que acompanham batatas fritas ou nuggets.

Também tem restaurantes no estilo fast food, food trucks, e à la carte. Os lanches são diferenciados, às vezes acompanhados de cebola caramelizada, ou até mesmo cogumelos!

Opções deliciosas, porém um pouco mais caras que as demais citadas até aqui. Um combo chega a custar USS 15! Pra quem converte, realmente é um valor mais salgado, né?

5. Hardee’s

Hardee’s é uma rede fast food que está espalhada por todo o Oriente Médio. Com uma pegada mais para Mc Donald’s e Buger King, são vendidos sanduíches de frango, carne e peixe no estilo americano de fast food.

Os valores também são bastante próximos aos similares, como um combo vendido à US$ 10.

É possível encontrar restaurantes da franquia em centros comerciais e praças de alimentação. Ideal para quem quer sair do tradicional libanês e comer algo mais ocidental.

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Localizado em Zgharta, no norte do Líbano, o estabelecimento tem uma atmosfera aconchegante, com poltronas coloridas, diversas opções de pratos típicos da culinária árabe, pizzas e lanches, além do tradicional narguilé.

O valor das refeições é compatível com o que é praticado no Líbano, de modo geral: uma porção de fritas com queijo, por exemplo, custa L.L. 8.000,00, ou seja: em torno de US$ 6.

Homus com carne moída, labneh (coalhada seca), queijo, e fatoush (salada típica libanesa).

Do lado de fora do restaurante, há uma lagoa muito bacana, chamada Bnachii Lake, e também é possível andar de pedalinho por lá.

A vista proporcionada é incrível: a lagoa, pedras, e ruínas ao fundo.

Definitivamente, uma visita ao Boro’s Restocafe super valerá a pena! A vista do Bnachii Lake já compensa a ida até lá.

O horário de funcionamento é de quarta-feira à segunda, sempre das 10h às 2h. Às terças-feiras eles não abrem.

Para chegar até lá é preciso pegar a estrada Zgharta-Ehden, e entrar no acesso para o lago Bnachii Lake. O Boro’s fica bem em frente ao lago.

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