A culinária libanesa “raíz” do Saj Restaurante

Quem mora fora do Líbano e tem origens libanesas dificilmente come comida árabe fora de casa. Ainda mais as famílias mais tradicionais! Mas você sabia que existe um restaurante libanês 100% raiz no Brasil?

Estamos falando do Saj Restaurante! Pois é! E é tãaaaao raiz que até o pão é feito no tradicional tacho Saj! O Partiu Líbano foi convidado para conhecer o cardápio e conta aqui em detalhes pra deixar todo mundo com água na boca! Partiu?

O que é Saj?

Além de ser o nome do restaurante, Saj é uma chapa metálica utilizada pelos libaneses para assar o pão árabe. O utensílio dá ao alimento uma textura macia, beeeeem fininha, e muito saborosa! Totalmente tradicional.

Antes de colocar a massa na Saj, ela é esticada em uma almofada, o que faz com que ela fique bem esticadinha e fininha!

Outra coisa muito legal é que a cozinha é aberta, então você consegue ver seu pão sendo preparado no tacho árabe direto da sua mesa.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Experiência única

A tradicionalidade do cardápio e do modo de preparo garantem uma experiência única ao cliente, principalmente por resgatar características familiares. É como comer na casa de libaneses.

No menu

Tudo é feito no local. Tudo mesmo. O pão folha é sempre fresco, as esfihas sempre assadas na hora do pedido, os vegetais sempre preparados com o que houver de mais fresco e saboroso.  Tudo para garantir que o seu pedido alcance sua memória afetiva de forma singular: memórias familiares e sabores autênticos.

O cardápio é composto de pratos tradicionais, como homus, babaganouch, coalhada seca, chancliche, kibe cru e assado, esfihas abertas e fechadas de diversos sabores (até queijo de cabra tem!). Abobrinha recheada, charutos de folha de uva e repolho também integram a variedade do Saj, assim como falafel – os famosos bolinhos fritos feitos de grão de bico e especiarias.

Fora as iguarias tradicionais, o Saj também tem outros pratos típicos elaborados, como Peixe na Panelinha (Lascas generosas de peixe branco com batatas cozidas no molho de tahine temperado e cebolas crocantes no azeite); Trigo Grosso (Combinação perfeita de grãos de trigo, frango desfiado e carne moída, coberto com coalhada fresca e folhas de hortelã); e Chacrie (Ragu de fraldinha na coalhada fresca com anéis de cebolas douradas – servido com arroz Chehie).

Também há um extenso cardápio de saladas, sanduíches, grelhados, e acompanhamentos.

“Mas eu sou vegetariano”

E daí? É claro que o Saj está preparado para te receber! E não é só com salada não…

Apesar de ter no cardápio saladas deliciosas, o Saj também tem um Kibe de Abóbora de cair o queixo!

Crocante por fora e molhadinho por dentro, leva recheio de ervilha, alho poró, cenoura e queijo cottage, muito bem acompanhado de espaguete de pupunha e amêndoas. Imaginou?

Até quem não é vegetariano vai AMAR essa opção!

Doçuras do Líbano

Não poderiam faltar as sobremesas deliciosas, né? Afinal, quando se trata de sobremesas… os árabes manjam e muito!

Além dos típicos docinhos árabes, belewa, burman, ninhos, halewa e muitos outros, o Saj também tem sobremesas como Ataif – crepe árabe de nozes ou nata, servido quente e coberto com calda de flor de laranjeira e pistache; Chocolamour – receita clássica de família desde os anos 60, que leva sorvete de creme ou chocolate, farofa doce, chantilly e calda de chocolate.

Outra delícia preparada no restaurante é o Malabie, primo árabe do manjar-branco, com compota de damasco, e o Moka – sorvete de creme, calda de café, farofa doce e chantilly.

Mas quer saber o que o Partiu Líbano mais gostou no menu de sobremesas? O Bolo da Teta! Teta, em árabe, significa vovó. Por resgatar a memória afetiva daquele bolo feito pela vovózinha, esse bolo ganhou o nosso coração! É um bolo de chocolate com VÁRIAS camadas de chocolate e AINDA MAIS chocolate na cobertura! Ainda por cima, a fatia é beeeeeem generosa! Feito para matar a saudade.

É como estar em uma residência libanesa

Já falamos muito aqui da comida e da variedade o cardápio do Saj. Mas outro fator que é também indiscutível na casa, é o quanto o local é aconchegante.

Das loucas originais e decoradas, à decoração do espaço. Só indo até lá mesmo para sentir a atmosfera. Sem falar do atendimento dos funcionários! De primeira, super atenciosos e preocupados em prestar o melhor atendimento. Hospitalidade típica do Líbano.

O restaurante também tem compromisso com o meio ambiente: só fornece canudos de plástico aos clientes que solicitarem.

Onde fica?

O Restaurante Saj tem lojas em São Paulo e em Campinas. O Partiu Líbano visitou a unidade de Campinas, localizada no Parque Dom Pedro Shopping.

Endereços, contatos, e horários de funcionamento das unidades:

SAJ CAMPINAS

Shopping Parque D. Pedro – Alameda. Campinas – SP

SAJ PAMPLONA

SAJ VILA LEOPOLDINA